Сливки на растительной основе изготавливаются из растительного молока, такого как овсяное, кокосовое, соевое и миндальное, но они более густые, как половинки. С точки зрения питания не имеет значения, выберете ли вы половинные или растительные сливки, главное, чтобы вы употребляли их в умеренных количествах, — говорит Жозефин Коннолли-Шунен, доктор медицинских наук, директор по питанию в Stony Brook Medicine в Нью-Йорке. Одна столовая ложка половинки содержит 20 калорий и 1 грамм насыщенных жиров. В зависимости от типа молока сливки могут содержать от 15 до 30 калорий и от 0 до 1 грамма насыщенных жиров.
размер Добавленные сахара Однако разные. Нет ничего пополам, в то время как кремы на растительной основе часто подслащивают и ароматизируют. «Если вы добавляете в кофе много «сливок» или пьете много кофе, сахар накапливается», — говорит Эми Китинг, диетолог и зарегистрированный диетолог из Consumer Reports.
Ищите продукты с низким содержанием или без добавления сахара. Если вы хотите чего-то более сладкого, используйте его вместо сахара в кофе. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 25 граммов сахара в день для женщин и 36 граммов для мужчин.
Еще одно отличие: в молочные сливки на растительной основе могут быть добавлены растительные масла и эмульгаторы, такие как гуаровая камедь и каррагинан. Они имеют более густую текстуру и сливочный вкус, чем растительное молоко. Но «есть признаки того, что эмульгаторы могут быть вредны для желудочно-кишечного тракта», — говорит Коннолли-Шунен, ссылаясь на ограниченное исследование, которое предполагает, что некоторые из них могут повредить слизистую оболочку кишечника. Тем не менее, опять же, кремы подходят для большинства людей, если вы используете их в небольших количествах, говорит она.
Обмен утренней дробленой пшеницы или овсянки на беззерновые хлопья не является обменом здоровой пищи. «Вы можете подумать, что есть что-то неправильное в употреблении этих цельнозерновых продуктов, но это не так», — говорит Китинг. «Многие исследования показывают, что включение в рацион цельнозерновых продуктов снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и т. д., а обычные злаки — удобный способ получить их».
Тем не менее, некоторые беззерновые хлопья, такие как беззерновые мюсли, полезны для вас. Обычно их готовят из смеси орехов и семян, которые содержат полезные жиры, клетчатку, белок и питательные вещества, такие как магний и калий, вместо традиционного овса.
Помните о добавленном сахаре и размерах порций. В идеале порция должна содержать не более 4 граммов сахара. «Но размер порции в упаковке часто составляет от четверти до половины чашки», — говорит Китинг. В вашей тарелке он может показаться маленьким, поэтому помните, что если вы удвоите порцию, вы удвоите количество калорий, жира и сахара.
Другие беззерновые хлопья часто готовят из муки из тапиоки, картофеля и тапиоки или из муки из нута или чечевицы вместо зерна. Помимо фасолевой муки, которая содержит белок и калий, эти продукты не имеют большой пищевой ценности. А Недавний тест CR Шесть оцененных незерновых злаков. Ни один из них не был вкусным, и только один получил высшую оценку за питательность.
Недавняя альтернатива макаронам с низким содержанием углеводов — пальмовые сердца, нарезанные полосками овощей кремового цвета. Люди говорят, что это ближе к вкусу и текстуре настоящей вещи. В нем также очень мало калорий — 50 на чашку и около 200 на приготовленные спагетти.
«Учитывая, что большинство американцев ежедневно не потребляют достаточное количество овощей, употребление макаронных изделий из пальмовых сердечек — отличный способ увеличить количество овощей в своем рационе», — говорит Китинг.
Цветная капуста и рис с нутом
Цветная капуста с рисом — отличная альтернатива для тех, кто хочет добавить в свой рацион овощ с высоким содержанием клетчатки и очень низким содержанием углеводов, а на порцию приходится всего около 20 калорий. Рис, приготовленный из нута, содержит не меньше углеводов, чем известный нам рис, но содержит больше белка и клетчатки.
Соль в эти продукты добавляют для вкуса. «натрий «Это одна из причин, по которой люди переедают, — говорит Коннолли-Шунен. — В обычном рисе мало натрия, и вы не добавляете его самостоятельно. Пока вы следите за содержанием натрия (рекомендуемая дневная норма менее 2300 миллиграммов), эти продукты — хороший выбор», — говорит Коннолли-Шунен. хрустеть, чем жевать.
Растительная «курица»
Некоторые потребители считают Растительное «мясо» Они здоровее, чем те, на кого должны быть похожи, но это не всегда так. Белок часто поставляется в виде соевого или горохового изолята. Эти белки извлекаются из исходного растения, но они не такие, как овощи, которые вы покупаете на прилавке с продуктами.
Еще одна проблема, по словам Китинга, заключается в том, что неясно, имеет ли замена мяса эти альтернативы те же преимущества для здоровья, что и употребление цельных растительных продуктов, таких как бобы, овощи и тофу. В них может быть больше натрия, чем в продуктах, которые они заменяют. Но если искусственное мясо облегчает переход на растительную диету, можно есть его несколько раз в неделю.
Copyright 2022, Consumer Reports Inc.
Consumer Reports — это независимая некоммерческая организация, которая работает с потребителями, чтобы помочь создать более справедливый, безопасный и здоровый мир. CR не рекламирует продукты или услуги и не принимает рекламу. читать далее ConsumerReports.org.
«Заядлый фанатик алкоголя. Фанат поп-культуры. Гудоголик. Любитель музыки. Фанатик зомби. Пивной ботаник».